AYU DAIGINJO

โรงกลั่น AYUMASAMUNE ตั้งอยู่ในเขตซารุฮาชิ เมืองเมียวโคะ จังหวัดนีงาตะ ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักที่สุดของจังหวัด ในช่วงฤดูการหมักฤดูหนาว โรงกลั่นจะถูกปกคลุมด้วยหิมะหนากว่า 2 เมตร ท่ามกลางธรรมชาติอันโหดร้าย ช่างทำสาเกของโรงกลั่นยังคงทุ่มเทแรงกายแรงใจ เพื่อสร้างสรรค์สาเกคุณภาพเยี่ยมอย่างไม่ลดละ ด้วยพรจากหิมะ ทำให้อุณหภูมิโดยรอบคงที่และต่ำอย่างต่อเนื่อง โรงกลั่นจึงสามารถหมักมอโรมิ (醪) ด้วยวิธีการหมักแบบอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้ คือ สาเกที่มีกลิ่นหอมละเมียดละไม คล้ายผลไม้สุกงอม ผสานกับสัมผัสนุ่มนวลลื่นไหล อันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำที่ใช้ในการหมัก แม้ขนาด 500 มิลลิลิตรอาจทำให้รู้สึกว่าไม่เพียงพออยู่บ้าง แต่ก็สะท้อนถึงความตั้งใจของโรงกลั่น ที่อยากให้ผู้ดื่มได้ค่อยๆ ละเลียดและซาบซึ้งในรสชาติของดาอิกินโจขวดนี้อย่างแท้จริง

Type : Daiginjo
Alcohol (%) : 16%
Ingredients : Rice Koji (Japanese Rice)
Rice Polishing Ratio : 40%
Volume : 500 ml.

FOOD PAIRING
Sushi, Sashimi, Tempura, Yakitori, Grilled Fish