『鮎』大吟醸

鮎正宗酒造のある妙高市猿橋地区は新潟県でも有数な豪雪の地であり、寒仕込みのころには２メートルをこす深雪の中に蔵はすっぽりと包まれ、きびしい自然の中で蔵人が心をこめてうまい酒造りに取り組んでいます。

雪の恩恵を受け、一定の低温状態が続くメリットを生かし、醪（もろみ）を長期低温発酵させます。

そうすることにより品のある果実のような香りと仕込み水の特性を生かしたなめらかな口当りが特徴のお酒が誕生します。

少し物足りなさも感じてしまう500mlというサイズですが、じっくりとこのお酒を味わって頂きたいという蔵の思いも感じる大

吟醸酒です。

Type : ⼤吟醸 (Daiginjo)
Alcohol (%) : 16%
Ingredients : RICE KOJI (JAPANESE RICE)
Rice Polishing Ratio : 40%
Volume : 500 ml.

FOOD PAIRING
SUSHI, SASHIMI, TEMPURA, YAKITORI, GRILLED FISH