KAKUREI JUNMAI GINJO

แม้มีกลิ่นหอมกิ้งโจอย่างหรูหรา คล้ายแอปเปิลเขียว แต่รสชาติกลับใสสะอาด สดชื่น และในขณะเดียวกันก็เผยให้เห็นความอร่อยของข้าวได้อย่างเต็มเปี่ยม เป็นรสชาติที่ให้ความรู้สึกสง่างามและประณีต สาเกที่สามารถทำให้ “กลิ่นหอม” และ “อุมามิจากข้าว” อยู่ร่วมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นนี้ แทบจะหาไม่ได้จากที่อื่น สาเกนี้ใช้ข้าวสำหรับทำสาเกของนีงาตะพันธุ์ “เอ็ตทันเรย์” ที่ขัดจนเหลือ 55% และหมักด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขามาคิฮาตะ หนึ่งใน “ภูเขา 100 ยอดงามของญี่ปุ่น” ผู้ผลิตคือ อาโอกิ ชูโซ ตั้งอยู่ในเมืองมินามิอุโอนูมะ แหล่งข้าวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ก่อตั้งในปี 1717 (สมัยเคียวโฮ 2) และมีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี แม้อาจไม่ได้เป็นที่รู้จักทั่วประเทศ เพราะพวกเขายึดมั่นทำสาเกในปริมาณที่มองเห็นได้ทั่วถึงและควบคุมคุณภาพอย่างใกล้ชิด แต่สำหรับคนในท้องถิ่นแล้ว “หากไม่มีคาคุเร ก็ไม่อาจพูดถึงสาเกนีงาตะได้” เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงและความไว้วางใจอย่างสูง เป็นสาเกจุนไมที่เน้นรสชาติความอร่อยตามธรรมชาติของข้าว แต่ให้สัมผัสเบา นุ่ม และดื่มได้เรื่อย ๆ ไม่รู้สึกเบื่อ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ผสานกับอุมามิที่นุ่มละมุนและค่อย ๆ ขยายตัวอย่างกลมกลืน เป็นสาเกหนึ่งขวดที่ดื่มง่ายและลงตัวมาก

Type : Junmai Ginjo
Alcohol (%) : 15%
Ingredients : Rich koshitanrei Rice Koji (Japanese Rice)
Rice Polishing Ratio : 55%
Volume : 1800 ml. / 720 ml.

FOOD PAIRING
sushi (white meat), sashimi (white meat), tempura, cold-hot,soba,grilled fish with salt, dashimaki